10 aliments philippins savoureux que vous devriez manger dès maintenant

18 August 2018 0 By Jennifer B
10 aliments philippins savoureux que vous devriez manger dès maintenant

Pinakbet


Le Pinakbet est un authentique plat philippin composé de légumes originaires des provinces du Nord. Les légumes sont cuits dans une sauce aux crevettes ou au poisson (bagoong isda) jusqu’à ce qu’ils soient tendres. C’est du poisson en saveur mais c’est une bonne sorte de poisson.

Balut


Si vous vous sentez courageux, pourquoi ne pas essayer un peu de balut parce qu’il a vraiment bon goût. Pour le meilleur balut, allez à Pateros mais s’il est hors du chemin, ne laissez pas cela vous empêcher de faire l’expérience d’une bonne délicatesse puisque le balut est disponible partout aux Philippines.

Lechon


Lechon est une attraction principale philippine. Il y a des variantes de ce plat où certaines préparations demandent un minimum d’ingrédients alors que d’autres en utilisent beaucoup. Un des endroits célèbres de lechon est La Loma Quezon City où ils célèbrent également le Festival de Lechon chaque année.

Laing et Pinangat


Laing et Pinangat (sauf celui qui utilise bilimbi ou kamias) proviennent tous les deux de Bicol et contiennent du lait de coco. Laing a un goût piquant et utilise des feuilles de taro comme ingrédient principal tandis que le pinangat vous donnera une sensation de picotement sur la langue à cause de la citronnelle qui donne un goût doux et mordant.

Bulalo


Pratiquez votre “Ala eh” et dirigez-vous vers Batangas car ce plat réconfortant est originaire de la province ainsi que de Tagaytay. La soupe chaude, la viande tendre, les légumes frais et la trempette au piment rouge Kalamansi est le meilleur partenaire pour le riz vapeur sur un riz pluvieux.

Kare-Kare


Il y a plusieurs histoires sur l’origine du kare-kare mais une chose est certaine, ce plat est céleste. C’est épais, un peu salé, parfois un peu sucré et salé dès qu’on y met du bagoong. C’est un bon plat à manger quand on veut à la fois des légumes et de la viande dans un même plat.

Bistek


Bistek est la version philippine de Beefsteak. Le mot Bistek est le terme tagalog du mot mexicain “bistec” qui est une viande panée aromatisée au sel et au poivre. Il s’agit d’une tranche de viande en morceaux ou en tranches minces marinées dans de la sauce soja, de l’ail et du calamansi (citron vert des Philippines). Les oignons sautés sont placés sur le dessus.

Chicharon


Peut-être que les occidentaux hurleront à la simple vue de cette délicatesse philippine grasse, salée et croustillante, mais pas tout le monde n’a le cœur fragile, de sorte que pour ceux qui ne le sont pas, ils peuvent se considérer chanceux. Le chicharon est un aliment de base polyvalent dans les ménages philippins utilisé dans la soupe aux haricots mungo et d’autres préparations comme le dinuguan.

Sisig


Sisig est synonyme de Pampanga car c’est de là que la “Reine Sisig”, Lucia Cunananan ou Aling Lucing ont réinventé le plat et l’ont rendu encore plus populaire. La province organise un festival annuel en l’honneur du plat salé composé de morceaux de tête de porc, de foie, de calamansi et de piments forts.

Caldereta


La viande de chèvre n’est pas aussi populaire que le porc, le bœuf et le poulet aux Philippines, mais lorsque les gens la cuisinent, il est courant qu’ils cuisinent Caldereta. Il a une saveur de gibier ; grâce à la viande et l’amertume de la sauce le souligne.