Déluge de blinis

30 July 2018 0 By Jennifer B
Déluge de blinis

Dans nos planning surchargés, il est parfois dur de prendre le temps de cuisiner sainement et rapidement en même temps…

Parfois, pourtant, il suffit d’un petit rien, de s’accorder quelques petites minutes par-ci par-là pour obtenir un délicieux repas, à la fois sain, équilibré

Je vous propose aujourd’hui une recette de blinis ultra-rapide que vous pourrez décliner à l’infini. Pour avoir toujours une recette qui changesans se poser de questions !

1- Soit en changeant de type de farine

Mais attention d’avoir toujours pour moitié une farine contenant du gluten pour que les blinis gonflent. Sinon vous aurez plutôt une version crêpe !

En farines avec gluten, vous pouvez utiliser :

  • la farine complète,
  • la farine de Sarrazin,
  • la farine d’épeautre,
  • la farine d’orge…

En farines sans gluten, pensez à la :

  • farine de quinoa, de Sarrazin
  • farine de lentilles, pois chiche
  • farine de riz
  • farine de Suchet en vente en magasin bio : elle est remplie de multiples minéraux !

2- Soit en ajoutant à la pâte des ingrédients à la pâte

Ces ingrédients sont à rajouter à la pâte juste avant de faire cuire les blinis.

Voici quelques idées :

  • des purées de légumes : carottes, courgettes, fenouil, …
  • des herbes aromatiques : persil, basilic,
  • des épices : cumin, curry, curcuma, safran, gingembre…
  • des légumes en morceaux : aubergines, petits pois, tomates, poireaux, oignons…
  • des graines concassées ou en poudre ou de la purée d’oléagineux : graines de lin, de chanvre, noisettes en poudre, poudre d’amande, purée de sésame…

3- soit en les tartinant

Là, le choix est vaste ! Mais je dirais même que la version tartinée n’apporte pas tellement plus que la version simple. Mais cela est affaire de goût !

Quelques suggestions rapides :

  • un guacamole
  • une tapenade
  • un caviar d’aubergine
  • des tartinades. Je vous renvoie encore sur le site de Cléa…
  • des tomates séchées ou autres légumes marinés
  • des mousses de thon, crevettes, sardines
  • une sauce au yaourt avec des aromates

La recette des blinis (pour 8-10 blinis):

Mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer 1 heure au frigo. Ajoutez éventuellement à la pâte, vos ingrédients personnalisés. Faites chauffer dans une poêle à blinis. C’est prêt !

Astuces :                                                                                                                    1- lors de la cuisson, ne retournez le blinis que lorsque de petites bulles se forment à la surface. C’est le signe que le premier côté est prêt !

2- si vous n’avez pas de poêle à blinis, ni décidément pas de temps aujourd’hui, faite un “grand blinis” dans une poêle normale que vous couperez ensuite en portions.

Que vous apportent ces blinis ?

C’est là que la customisation intervient ! Car selon ce que vous y mettrez, votre repas vous apportera des choses différentes. A vous donc aussi de jouer avec vos besoins du moment sans réfléchir trop longtemps au repas que vous allez concocter !

1- Ils vous apportent des produits laitiers avec le yaourt donc du calcium

2- des protéines avec les œufs

3- selon les farines choisies, vous aurez :

    • des glucides complexes avec les farines de blé, riz, quinoa
    • un peu plus de protéines avec les farines de quinoa, de lentilles et de pois chiche
    • du fer avec les farines de légumineuses (lentilles, pois chiche…)
    • des fibres avec les farines de légumineuses et les farines complètes
    • dans tous les cas, si vous optez pour des farines de blé complètes ou semi-complètes (ce que je vous recommande), ces blinis vous apporteront les vitamines et minéraux spécifiques de la farine utilisée.

4- des légumes si vous en mettez, avec tout ce qu’ils comportent : minéraux, vitamines, fibres…

Avec une bonne salade verte, voici un repas complet rapidement cuisiné !

Vous avez aimé cette recette et vous l’avez testé ? Alors faites-moi part de vos customisations ! Je publierai les meilleurs blinis !